烟囱结构检测鉴定可以通过以下步骤进行：

1. 外观检查：检查烟囱的外观是否完整，是否有明显的破损或裂缝。

2. 内部检查：如果有条件，可以通过与烟囱相连的房间内部进行检查，观察烟囱内部的结构是否完整，是否有异物或积烟等问题。

3. 检查烟囱的通风情况：检查烟囱是否畅通，是否有堵塞、积烟等情况。

4. 测量烟囱的直径和高度：使用测量工具测量烟囱的直径和高度，确保符合规范要求。

5. 检查烟囱材质：检查烟囱的材质，比如砖、陶瓷等，确保材质的质量良好，没有明显的损坏。

6. 火灾风险评估：对烟囱进行火灾风险评估，检查是否存在火灾隐患，比如是否有漏烟的情况，是否有易燃材料附着于烟道壁上等。

7. 结构强度评估：如果有条件，可以进行结构强度评估，检查烟囱的承重能力是否足够，是否需要进行加固修复。

以上是常见的烟囱结构检测鉴定的步骤，具体的检测过程和方法可以根据实际情况进行调整。如果需要确保烟囱的安全性和稳定性，建议请专业人士进行检测鉴定。